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株式会社CZE
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山梨ブランドを世界へ
独自技術で新たな農業の開拓へ
無添加で安心安全おいしい技術を提供します
《商品へのこだわり》
無添加だから素材が活きる ごまかしのできない本物を皆様へ
POINT ❶ なかむらでしか味わえない
特殊な乾燥機による差別化された価値ある商品を製造
従来のドライフルーツとは全く違う味も食感も最上級に仕上げております
食べたらドライフルーツの概念が変わる
嘘偽りない本物だからこそ、本物の美味しさが味わえます
POINT ❷ ごまかさない
原材料に使うのは厳選した果実のみ、素材100％の体に優しい自然食品
本物というのは、素材そのものの味を最大限に活かした素朴なもの
噛めば噛むほど旨味と香りが広がります
POINT ❸ 手作業だからできる品質
定期的に職人が乾燥状態を確認、一つ一つ丁寧に手作業で行うため高品質な仕上がり
職人の目利きと腕による最高の商品を皆様のもとへ
POINT ❹ 職人の技術
天候や果実の種類の変化に合わせて製法を調整し、安定した品質を提供
湿度や温度管理を徹底、一番おいしい厚さや水分を研究
POINT ❺ 農家さんと共存共栄
生食でも美味しい山梨県産の果実にこだわり、契約農家さんから仕入れることにより、安全で美味しい商品づくり
時には収穫に行くことも、仕入れるときにも選別します
熱や温風による乾燥とは異なり、生産効率やスピードよりも【高品質】を重視
食品の組成を崩しにくく「味・香り・食感」共に生に近い、高復元率の乾燥を実現
《ヒートパイプ式乾燥機》
超音波赤外線波動乾燥製法
【赤外線】➡太陽光でいうと10：00～14：00に発する赤外線と同じものを照射
【振動波】➡食品の細胞を破壊することなく周りの水分を気化させるため旨味が細胞に閉じ込められる
～UIW製法～
【赤外線と振動波】により、食品に含まれる水分が気化することによる新しい乾燥方法、振動波の働きにより、天日干しを超えるハイクオリティが実現
熱ではなく赤外線で乾燥するため細胞壁を壊さないため
栄養素が壊れない
＋
天日干しを機械化した様な仕組みのため天候に左右されず
無添加で持続可能
＝
食材の栄養素や色素を残したまま持続可能に有効活用できる
高栄養・無添加
おいしい
スーパーフード
質量が減るのでその分栄養素がギュッと凝縮
着色料を使わずに色味を残し
添加物を使わず自然な旨味を
生産者様や小売店さんのフードロス対策にも持続的に生産できます
《事業内容》
〒405-0014
山梨県山梨市上石森301
TEL 0553-34-5290
FAX 0553-34-5485
MAIL info@cze.jp
代表 中村 和也（Charlie）
資本金 300万円
責任者 小林 美姫（Liz）
お問い合わせ
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